9月6日、東区民センター調理実習室（東区北11条東7丁目）で高齢者料理講習が開催されました。これは、「健康は食生活から！」「フレイル予防！」「楽しく交流！」をキャッチコピーに、食改善推進協議会栄東・丘珠地区が主催し、新型コロナのため、2019年10月以来4年ぶりで開催されました。
簡単で美味しく、しかも栄養満点のメニューで、料理初心者の男性も手軽に作れるものです。メニューは、「さつま芋の黒ゴマおこわ」「鶏肉のしょうが焼き」「人参しりしり」「茄子のコンポート」の４つです。主催者の挨拶ののち、参加された20人のみなさんはレシピを見ながら料理のスタートです。
各テーブル4人がそれぞれ切る、煮る、炒めるのパートを分担し、1時間あまりで出来上がりです。早速、テーブルを囲み試食でしたが、「このコンポート、茄子とは思えない。果物みたい」「鶏肉は柔らかく、高齢者にも優しい」と出来上がりに大満足です。
